BOZP a OPP · Gastro
BOZP a požiarna ochrana pre reštaurácie a gastro prevádzky
Prevádzkujete reštauráciu, kaviareň, bistro alebo závodnú kuchyňu? Povinnosti BOZP a ochrany pred požiarmi sa vás týkajú rovnako ako výrobnej haly — školenia všetkých zamestnancov vrátane brigádnikov, posúdenie rizík, dokumentácia a požiarne povinnosti kuchyne s otvoreným ohňom. Pre gastro prevádzky v Košiciach a okolí to zabezpečíme na kľúč, aby ste sa mohli venovať hosťom.
alebo volajte 0907 091 691
Riziká, ktoré musí mať gastro podchytené
- popáleniny a obareniny — sporáky, konvektomaty, fritézy, horúca para,
- porezania — nože, krájače, sklo,
- pošmyknutia a pády — mokrá a mastná podlaha v kuchyni aj pri výčape,
- plyn a elektrické spotrebiče — bezpečné používanie a obsluha,
- manipulácia s bremenami — prepravky, sudy, zásobovanie,
- čistiace prostriedky — práca so žieravými a dráždivými látkami.
Každé z týchto rizík musí byť zachytené v posúdení rizík a personál s nimi musí byť preukázateľne oboznámený.
Požiarna ochrana v kuchyni
Otvorený oheň, horúci olej a usadené tuky v digestoroch robia z profesionálnej kuchyne prevádzku so zvýšeným rizikom požiaru. Technik požiarnej ochrany pre vás zabezpečí dokumentáciu ochrany pred požiarmi, školenia personálu o OPP, preventívne protipožiarne prehliadky prevádzky a postráži lehoty kontrol hasiacich prístrojov.
Brigádnici a fluktuácia — najčastejšia diera
V gastro sa personál mení rýchlo — a školenie BOZP sa týka aj dohodárov a brigádnikov, už od prvého dňa. Pri vyššej fluktuácii sa ľahko stane, že časť personálu nemá platné oboznámenie, a presne na to sa inšpektorát pýta ako prvé. Nastavíme vám jednoduchý systém nástupných školení, v ktorom žiadny nováčik neprepadne — a záznamy máte vždy pripravené na kontrolu.
Časté otázky
Musia mať školenie BOZP aj brigádnici a dohodári?
Áno. Oboznámenie sa vzťahuje na všetkých zamestnancov vrátane dohodárov a brigádnikov — a musí prebehnúť už pri nástupe, nie „keď sa nazbiera partia“. Práve toto je v gastro najčastejší nedostatok pri kontrole.
Čo potrebujem z BOZP a OPP pri otvorení novej prevádzky?
Minimálne posúdenie rizík, základnú dokumentáciu BOZP, nástupné školenia personálu a požiarnu dokumentáciu podľa charakteru priestorov. Pripravíme všetko naraz, ešte pred otvorením.
Čo kontroluje inšpektorát v reštaurácii najčastejšie?
Preukázateľnosť školení (najmä pri brigádnikoch), posúdenie rizík, evidenciu úrazov a pridelené OOPP — napríklad protišmykovú obuv či rukavice. Ako prebieha kontrola, sme zhrnuli tu.
Ako často treba školiť kuchárov a čašníkov?
Oboznámenie pri nástupe do zamestnania a opakovane najmenej raz za 3 roky; pri zmene technológie alebo pracovných postupov aj skôr — prehľad lehôt.
Koľko to stojí?
Závisí od veľkosti prevádzky a počtu zamestnancov. Po krátkej obhliadke vám povieme presnú sumu — konzultácia je nezáväzná a zadarmo.
Otvárate alebo prevádzkujete gastro?
Prejdeme vašu prevádzku a pripravíme BOZP aj požiarnu ochranu na kľúč — od dokumentácie po školenia.